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青汁ゴクゴク > 青汁ブログ > お助けおかず　“木の芽風みそ”　（レシピ）

更新： 2008年09月08日


	お助けおかず　“木の芽風みそ”　（レシピ）

2007年06月27日

あら？おかずがみんな茶色だわ・・。作り終わった後に、そんな失敗に気づくことってありますよね。黄色や緑色の鮮やかな器に入れてフォローすることが多いのですが、そんなときに便利な１品で思いついたのが「田楽みそ」。
青汁を入れると、懐石料理に出る“木の芽みそ”のような色合いになるのです。

作り方はとっても簡単。家にあるみそに、青汁を加えて混ぜるだけ。みりんを少し加えてトロリと仕上げます。本当は白味噌を使うものですが、私は家にあるみそをなんでも濾して使っちゃいます。
これ、すごーく便利なんですよ。青汁の緑がとてもキレイなんです。木の芽は高いし、ほうれん草を使うと裏ごしが面倒ですが、粉末青汁ならとっても簡単。焼き豆腐やこんにゃくをレンジでチンしたものが合いますが、常備率の高い白ネギやじゃがいもなんかでもおいしいですよ。仕上げに、あればゴマもふってくださいね。