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更新： 2008年12月02日


	コーヒー屋さんで聞いた意外な話

2007年07月06日

気分転換に、買い物ついでに近所のカフェに寄ることがあります。
今日は、ストレートのコーヒーを注文しました。このお店では「スペシャリティコーヒー」と呼ばれる良い豆を使っているそうです。「コーヒーの香りって、癒されるな～」なんて思いながら、のんびり過ごしました。
ところで、コーヒーは、生の豆を焙煎することでコーヒーらしい独特の香りが生まれます。自家焙煎と言って、店頭で生の豆を焙煎しているお店もたくさんありますよね。
この焙煎について、そのカフェのマスターが言うのです。
「焙煎して２～３日経った頃が、一番おいしいと思うよ。もちろん焙煎してすぐが好きな人もいるけどね」と。
皆さんはご存知でしたか？
私は今まで、焙煎直後が一番おいしいと思い込んでいました。「新米の精米直後が、ごはんの中で一番おいしい」とか「青汁は、収穫したての大麦若葉を素早く加工するから栄養満点」などと同じで、新しいほど良いと思っていました。
意外だったわ～。